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“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”
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! q( k  A$ q( C: @/ c$ D$ d# G3 V主料" G$ V4 l/ S: s
澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)6 K  Q, R2 D& J0 q' D
调料
& N! _  K+ X7 j5 V9 }2 ^盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)" [- U( R" n- \7 Q
厨具
) i4 X6 o2 y0 X, Q蒸锅. v8 s8 W- }3 @% ?" \

  y, w& y+ o2 }, i5 I   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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   2玉米淀粉，到处都有卖的
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- e6 U, e- Q) @6 H6 p   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟
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2 z  o/ f3 m- p( x9 e" r) L- q   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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' P5 e- m! }+ [: U   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板2 B- R) N) r9 ~- k, x1 y2 x
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   6把肉馅和佼瓜拌好
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   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片6 m& A+ @: }0 M& ~6 f  b9 t7 W

! R+ v6 y2 m4 W   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了8 Q8 ^: Z# [6 U9 V
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   9装盘，开动
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* d6 b( `* Q5 m, r: y' e2 Q! g   10看看是不是很透明
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   11特写
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4 q4 {: C4 |; I" I; l' }# b( X7 N   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。