食材食谱热量：408(大卡) 主料 牛鞭（水发） 1000g
老母鸡腿 500g
火腿 50g
枸杞子 25g
菜心 10棵
冬菇（水发） 适量

辅料 葱段 适量
姜块 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
熟猪油 适量
牛肉清汤 2000g






方法/步骤

• 1
  菜心去根和老叶，洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉，枸杞子用清水洗净，水发冬菇去蒂、洗净。
  
  
  
  
  
• 牛鞭顺长剖开，用清水洗净，切上一字花刀，切成小段。
  
  
  
  
  
• 鸡腿洗净，剁成块，与牛鞭一起放入沸水锅中。
  
  
  
  
  
• 加入料酒、葱段、姜块焯5分钟，捞出沥水。
  
  
  
  
  
• 
  锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段、姜块炒出香味。
  
  
  
  
  
• 再放入牛鞭、火腿片、牛肉清汤、鸡腿块烧沸撒去浮沫。
  
  
  
• 
  
  
• 倒入砂锅中，用小火炖2小时至熟烂，取出鸡块、葱段、姜块。
  
  
  
  
  
• 放入菜心、冬菇和枸杞子烧沸，徽去浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，离火上桌即可。
  
  
  
  
  

• 食材在开始炖制时，可根据情况，加入葱、姜和料酒之类的调料，目的是可以除腥增香。
  
  
  

形补是中医的理论,但就我个人而言，还是不喜欢吃鞭，主要是感觉太奇怪，无法下口

其实，我来看这个帖子是想看看牛鞭是什么样子的。。

对于男人来说的确是大补，冬天是一年四季中进补的最佳时节，枸杞也是补肾良品，二者结合绝对是男人的福音

牛鞭可是好东西啊.............

这汤成本也够多的，下的料多，还要2kg的牛清汤，不是一般人能弄哦

文字都看到了，谢谢楼主，但是图片全部都看不到，请楼主修复。图文并茂会好明白一点吧

这个可以有，最近真的需要这样的方子哦谢谢你感觉好好哦

这个真心没吃过，居然是很经典的菜式，看来中国各个地方的美食真是太多了，有空要试试呵呵

我吃过 就是觉得还是要有一定的技术才能做好这道菜 我就知道那牛鞭没有点技术你是咬不动滴！