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: H& t: R3 |: X材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 ), e  @) h2 ?  J8 V5 P, I
         丁香                      一茶匙, R  ^: b/ ]2 E9 g' r, v- f% ?
         蔥  (切段 )              二條
) q: B- h% q' O! J7 F6 O         姜                         二片- a$ B& t) K+ ?6 d
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5 [. t4 f6 l$ Y+ P" M" A2 |調味料 :4 u4 D  u8 G0 @/ i2 `
          鹽                    半茶匙/ V. |0 `) o: |2 ?0 g0 r
         老抽                  三湯匙  M4 P- W( N5 w. K/ y# @
         清水                  三杯
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! }7 z  b6 S0 t* _" ]+ F" g# c做法 :
: @0 J6 T7 D; `         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.! h4 ?$ h5 Q9 `6 U2 ]! P0 s3 s
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.7 W) F9 E' J: a3 R, [# d
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!