油焖大虾是鲁菜的经典代表之一，也是家庭常做的一道菜肴。其特点咸鲜微甜、色泽亮丽，老少皆宜。能为过节的餐桌添彩。

主料:大

调料:糖、姜、料酒、盐

厨具:平底锅



1 备大虾，糖，姜洗净去皮。



2 从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。



3 大虾全部处理干净。



4 姜切丝。



5 油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。



6 煸炒至香气散出。



7 将大虾放入热油锅中。



8 小火慢慢煎制约3到5分钟。



9 煎至虾壳变红変酥。



10 将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。



11 倒入料酒，去腥。



12 倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。



13 大火烧开后加糖。



14 加盐，盖锅盖继续大火焖。



15 保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

小窍门：糖的用量根据个人口味适当调整。
虾个头再大一些，加水的量漫过虾的大半个身子即可。（用平底锅）

很喜欢吃虾！吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾！明天就学着做做！

这是基尾虾做的吧，看上去还不错。不过更喜欢吃小龙虾。

好吧，我一直以为油焖就是放油，怪不得怎么做都是炸

加上番茄酱会不会味道更好一些，这样做出来的能够酸中带甜，总比油油的看着有食欲

看了好想吃= =，自己也动手做起来，我喜欢加姜丝！！

非常不错,值得收藏!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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