今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
  }5 |5 {  n+ g2 l6 J- n: S# v1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟' V, ~) D0 @2 N* n( ~

8 `7 f& v: {3 d. W2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐  M6 o3 R8 R# V, X

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% @* W& O8 F9 L3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味
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1 l' g! j# ~& o/ B& H- `4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋* K- y& D( @! p3 a1 f, w
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5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐; {& W8 C/ n0 j& A" f# b" _7 a

0 l. E; U) r. m4 o+ t6、煮10分钟后出锅，加葱段
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( V  ?' p' m% E6 f* T7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！
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; e- L4 g1 l) G/ G0 u3 d这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！   g- ^/ R2 _( H6 _
验证：) a$ o& G8 _) y3 r! C

& Z1 Y4 o$ d- e) Z( w4 [0 v* e& A/ ~[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表 + _  k; r# L" m! D
看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

+ \5 k; D8 c' u/ O" ]: g) r那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。