原料：小油菜、米饭、腊肠、香葱
调料：盐、胡椒粉
小贴士：
1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点
2、炒米饭之前，因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩，所以米饭最好放入保鲜盒内，微波炉打1分钟左右，这样米饭变热，下锅一炒里面松散。
3、炒米饭务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉！当然爱吃猪肉的就更不必说了。

做法：
1、香葱切末，腊肠切粒，油菜切末

锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味

2、放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香

3、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可

4、油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下

5、煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可


[ 本帖最后由 胸 于 2014-7-20 22:21 编辑 ]

很经典的炒饭了，现在很多地方都可以吃到的.

非常感谢分享制作过程，本人非常喜欢吃腊肠炒饭的，谢谢！

腊肠的没吃过。好有兴趣额。火腿的也不错。你可以考虑再放点。榨菜黄瓜。味道也别有一番风味。

这个炒饭还真没吃过，看起来好像不错哦，有机会试试

兄弟用的腊肠，其实用腊肉也可以，第一次吃腊肉菜饭是在同学家，她妈妈做的，惊为天人啊，腊味的油溶进米饭里，加上菜的香味，想起来就咽口水。

这个腊肠切的太小吃的不过瘾哦，还是拿大腊肠吃的过瘾！！

个人觉得。如果在胃口很好的情况下，吃油性大的炒饭是很有胃口的。但是还是觉得炒饭应当以清淡点为主，当然，如果是很饿了。来一道味道重的炒饭。香！

炒饭的米很重要，如果是水大的米就很黏，抄出来的也不会好吃。

支持7楼的说法，太小不过瘾，最少也要切成片，这才感觉吃到肉，我们这里还有一种做法，是用腊肠和米一起蒸，有机会大家可以试试，味道也不错。