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- V  I$ N' G, l9 B7 J烹制方法) W5 p! H& D4 ^* P
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）  C% U/ s7 g0 _

+ t- W+ C( h: [5 r! g8 m: U菜谱做法：
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& ?# L: d$ P. d3 I& U1 i  Y1.把大闸蟹放在清水里洗净。 * P/ [5 J* G1 U# Y; \% U7 F
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2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。7 `9 s6 {8 W/ C, O( X

; f. p% d  l( o/ @- A3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
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4.大火蒸制15分钟左右。 5 q6 ^, w0 U2 G3 b' a3 A
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5.把姜剁碎。
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' z" Q4 ?3 o$ }/ @% c" d3 g6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用' b/ Z: G" g0 r7 K9 p: W0 M
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次2 r* v8 F/ V7 m7 C4 s* _5 z1 N
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法% {" C( B4 p- E8 X8 o
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。