[凉菜] 莴笋 请看图

                                                                

版主评語: 落叶归根

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莴笋,大家还是非常喜欢的,觉得挺清新爽口的一道菜,现在正是大量上市的时候,下面介绍做法...... ! g* `  X. j/ |; D2 L  Z8 N
凉拌莴笋
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- O# w9 ^7 X& i莴笋炒肉片 这道菜,估计大家都会烧,我就8罗嗦老- C8 I4 V; R. Z( `% ~7 n3 w
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酸辣莴笋 / u# n$ a3 z4 [. i3 F6 B% H
莴笋去皮,切成条,先用盐捞一捞(做这道菜切记------忌油,器皿一律要彻底洗净哈
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配料:另一只碗里备好:少许辣椒干,几片洋葱,几片胡萝卜,几根芹菜,两瓣蒜米拍一下
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小锅子添水,加入盐,胡椒粉烧开,记得尝一下,和平时烧菜的汁咸度差不多哈,丢入配料,烧开后去火,然后等晾凉
# N- u% F& b; W3 k% L莴笋蓖去水分,将晾凉的调料水浇上去,倒入白醋约1两,盖好盖子,静至2-3天即可 ( U( }! U# r9 u& c+ a" G' P  S. W9 u

$ \* m/ V, e/ I+ J切记,
5 W5 L0 K( t8 K6 _3 X- h天若热的话要进冰箱,随吃随取,汁可以反复使用,但记得再放菜进去,要稍微添点盐进去咯,还可以依这个法子腌制如黄瓜,水萝卜,味道也很好的
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莴笋豌豆汤 看到这个搭配,估计有人要笑了,能这样烧么?嘿嘿,烧菜在我看来,没有地道不地道,只有喜欢或不喜欢哈
, i- F/ X+ c. n,适合自己口味的,那就是最好的.莴笋,豌豆,鸡蛋这三样,在我看来,就是绝配
3 m" P! V2 x6 e) ?1 D( h/ n原料,莴笋切丝,豌豆(提到豌豆,我要罗嗦两句,因为豌豆的好坏直接影响汤的口感,豌豆剥开后颗粒不大不小,各个都是圆润的,而不是四方的,四方的肯定老了)鸡蛋一颗,葱花少许 7 m3 F% y8 f3 t7 S! K( o6 _

+ o3 g$ x$ u% e; ^$ S" B起锅上油,至7-8成热时倒入豌豆粒焙一下,倒入莴笋丝,焙透后添水,烧开后滚一会儿,待豌豆酥烂时倒入蛋液,调适量盐,鸡精,撒上葱花即可.
- v1 Z2 ?2 `7 ~; N这汤我喜欢烧稠点个,因为可以偷懒不用烧菜喽) \, i& X/ c: J- n

' _% _. J1 ~  [就这样,我最喜欢吃的汤泡饭好了,豌豆很粉很赞
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-2 10:35 PM 编辑 ]