2014-3-10 日本轻井泽

　　去日本吃法式大餐，这多少听起来有些疯狂，毕竟，这个国度最有名的是鱼生、是牛肉，是摆盘精美的寿司，是仪式感十足的——上面说过的怀石料理。但在我们吃了这顿法式大餐之后，还是要很负责任地说一句：这个，可以有。

　　去位于Hotel Bleston Court内的Bleston Court Yukawatan 法国餐厅，可以选择沿着林中小径向内走到或乘坐度假村小汽车前往，餐厅主厨在被誉为法餐奥利匹克“博古斯全球料理”大赛鱼肉料理中获得第一名、总成绩排名第三。

　　餐厅内使用代表法兰西热情与优雅的红灰配色、天鹅绒高背椅、实木餐桌椅，温暖静谧又别致典雅。

　　烹饪使用的食材均采摘自轻井泽当地不远处的菜园和农场，保证了食材的新鲜地道，厨师将日式料理的精髓与法式大餐的特色相融合，使得古老东方的质朴悠远与西方社会优雅奢华的气质像结合，从而打造出深具独创性的美味料理。

　　在开始进行第一道菜之前，餐厅会先上一盘精致小菜，你可以提出自己对味道的要求，餐厅会根据你的要求调整后面菜品的味道。而食材的盛器可以保证你吃到的最后一口料理也不会冷掉，这些盛器是由陶艺家根据料理长的创作量身打造的独一无二的绝品。

　　餐厅内景

　　

　　吃饭前先擦个手手，热毛巾配以山野小花，有股淡淡的清香。

　　

　　

　　跟点菜小姐聊天，提及主厨，她很自豪地拿出这个重量级奖杯给我们看：在2013年“博古斯全球料理”大赛中，主厨的鱼肉料理中获得第一名、总成绩排名第三。怎么说这个法餐比赛呢？差不多就是电影界的奥斯卡体育界奥林匹克音乐界的格莱美这种。  

　　

　　

　　厨师相当有想象力，法餐做得日本风格浓郁，比如这道头菜：薄脆饼本不稀奇，但看看这充满东方韵味的扇形摆盘法，并请强烈注意托住薄饼的器皿：被割开的石头！  

　　

　　还是餐前点心：六个或石头或木头做的球球上放置着六种或冷或热的点心，美貌得简直不忍下筷。  

　　

　　

　　

　　端上来一个大苹果，有些让我们摸不着头脑，服务生坏坏地笑：拿起来！  

　　

　　薄到透明的苹果片重重叠叠组成容器，内里包裹着鱼籽，插满绿色的嫩芽和山野小花，太有创意了！  

　　

　　

　　黄油都长得如此有禅意

　　

　　外脆内软的法棍

　　

　　一只小甲鱼做成一只馄饨：汤是甲鱼汤，馄饨馅是甲鱼肉，但这种泡茶式的吃法，你试过吗？  

　　

　　为了彰显其金贵，还漂着金箔。  

　　

　　这两个杯子不是用来喝水的，具体用途一会儿揭晓。  

　　

　　即便是法餐里最常见的牛排，在这里也被赋予浓郁的东方美学和日式料理精髓：碳烤菅平牛肉，配茼蒿汤！！！！  

　　

　　牛肉单面碳烤，居然入口即化！真的化了呀。。。。。。  

　　

　　

　　

杯子是用来装茼蒿汤的，汤被煲得无比浓郁，配牛肉居然有相得益彰之感。真是奇妙。

　　

　　提拉米苏+hanamame beans，简直就是一枚松果牌刺猬。  

　　

　　村妇问服务生：你请我们吃泥土么？

　　舔了一口，乃巧克力，咬了一口那球球，居然是冰激凌。  

　　

　　

　　

　　喝杯茶清清嘴巴，下一道换口味。  

　　

　　茶杯分男女哟，你觉得哪个颜色是女生杯？  

　　

　　餐后甜点部分：充满了丛林的味道。

　　

　　好多好丰富好精致的甜点

　　

　　

　　

　　

　　每颗甜点都用一个小圆木托住

　　

　　

　　比如这枚小核桃，里面是有真材实料的！   

　　

　　

仍然是形式大于内涵的日本菜风格……分量少到让人不忍心看

看着就很高端洋气上档次，穷人也只有看看图片饱饱眼福了。
主厨做鱼肉很在行，为什么主菜不点鱼肉？

味道已经忽略了，太精致了，让人忘了这是食品。不忍下口。

好想尝尝看，不知道在中国有没有

菜肴精致的无法表达了，穷人只有饱眼福了，口服那就免了吧。

看上去简直就是艺术品，哪舍得吃啊，这么少，几口不就没了。哪吃的饱

西餐本就注重表现 日料更是精致 配在一起没有别扭的感觉 只不过别打算吃饱

日本以前和现在都有一些不被我们国人认可的地方,但是不得不说,可以让我们学习的地方比坏的还多,就拿这些美食来比就好了,我国的饮食大多都是把味道放第一位的,所以很多地方的饮食都是重油重盐的,下饭嘛,但是这样的饮食真的很不健康的,简单的才是最好的啊

法国大餐的日本化，日本人做什么都透着精致二字！赞一个！