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烹制方法　2 u# |( e+ z; T' A' H4 C1 C; ]6 l

+ a7 U, l0 `. z/ M# o8 L. T$ g材料：原料：（五人份）
" J/ X- v* h' X2 z* Q5 Q　　A：糯米（250克）  % _: m% O6 B7 o5 u. o, u7 [0 M6 J
　　B：精盐（2.5克）、白糖（10克）、胡椒粉（2克）、麻油（2克）、刀唛玉米亚麻籽油（12克）
+ ^7 K* [6 [+ F) U$ w' P　　C：猪上肉（70克）、鲜虾仁（12克）、浸发冬菇（15克）、去皮马蹄（40克）、花叉烧肉（8克） " F9 Z, L! i( r
　　调味料：精盐（1.5克）、白糖（3克）、味精（1克）、老抽（3克）、蚝油（2克）、胡椒粉（1克）、麻油（2克）、生粉（6克）. Q4 o! m- @$ l# L8 \6 ^
　　D：鸡中翅80克  叉烧肉40克  熟咸蛋1只  E：干荷叶50克/ ]7 _' c# S  ?! q# H. Z

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4 E# l1 u- X( f: J' H) u2 h, ~( e) L1　糯米洗净浸泡2小时，用沸水烫两遍，滤干水分。: W8 X' ^8 G/ ^7 Z# J2 e- v

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2　将糯米置于蒸笼眼板上旺火蒸三十分钟。0 b1 r: ?' o, H5 V# g7 T
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3　饭蒸熟后，B部分调味料加入糯米饭中，拌匀成为味饭。. P1 s" I2 v) F5 k: ~: ^+ @, D/ |

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% u  _0 j4 \0 f/ g6 p' C+ |4　把C部分材料全部切成丁状；把D部分的鸡中翅斩成5件，飞水待用。熟咸蛋一开五，叉烧切5件。
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4 T" n* `5 j" I6 ~! O9 I5　烧热油锅，倒入切成丁的C部分材料，加调味料煮成熟咸馅，盛起。
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6　把D部分的鸡中翅倒入炒锅里，加油，加料酒和蚝油炒熟，盛起。& z' |" F' R: y8 N2 I2 {+ Q
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  q8 ]* ]2 ~7 f: P7　提前一小时，把干荷叶冷水浸软，洗净裁好，便于包制用。6 l( @. V- ~$ i- \* a  Y6 J
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" O, o* a; |' Y  `* m8　取一块荷包叶，背面向上，放上50克味饭，依次放上10克熟馅，一件叉烧，一件鸡肉，一件熟咸蛋后，再用50克味饭盖上。
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9　将荷叶包把糯米包成扁长方体，上笼。烧热蒸锅里的水，上笼用旺火蒸十分钟。

不知道这个和粽子有什么区别啊 都是用荷叶的呀 都是包着东西的，图片真的很诱人~

我以为是我们这纯糯米做的一种油炸食品，没想到真的有糯米有鸡做的，第一次看到这个组合，不错

用荷叶包裹做出来的一定有着荷叶的清香，会不会有点叫花鸡的味道

糯米鸡有点类似于鲜肉粽子啊，包的变荷叶，猪肉变鸡肉了，味道应该不错啊！

这是广东糯米鸡的做法.除此之外还有别的做法.

不同的地方 糯米鸡的做法都是大同小异，不过味道都是千差万别的！！

开始还以为是粽子呢，后来发现是荷叶包的，我觉得味道应该差不多，就是由芦苇叶的味道换成了荷叶的味道吧！

图配的很好，介绍的也很详细，个人很喜欢的一道菜

好东西啊，看着就想吃啊，不过不会做啊，残念