水煎包的做法8 \+ n5 T$ [# `0 d  [+ w
1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
7 I) E6 z: M5 b" |( X; n: N) j; M
2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团4 H' A5 m. e, Z
" U2 D! ~6 r" v$ P
3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
9 Q; B4 z+ j3 I" Y0 j" V
, L& @. `8 `* R: g5 z/ c4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水
: h+ @* B  H$ P6 |- L! N: z1 X/ t% A: F. O  f; g
5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用
+ X- W( x. t; R3 ~0 h4 {
+ K. E2 M; p- w3 w8 w1 T# x6 j: L
$ C3 B% K7 m2 j# {2 o3 N( {

第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。

水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。* n2 ?4 T; a" D1 l) X/ b
其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。

不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

有9折包子，12折，手法决定了包子皮是否匀称，皮太厚煎出来像zha馒头的说

一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水