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小 发表于 2007-7-20 23:47 只看该作者
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家常篇 香卤猪手
推荐理由:
, g1 q- p. d5 G* Y皮酥肉烂,骨软筋脆,唇齿流香!~~~ | | 用 料:
. c r& \5 M3 P) O1 k) E3 U# R0 [: |猪脚| 500克% D: v7 c7 M' m+ M, F' |( K
姜、八角、桂皮 | 适量; e3 [% r3 m/ A/ l& I' q; r5 i* z" s
料酒、卤水若干,干辣椒| 适量
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|  | 猪脚500克、洗净、切块备用,姜、八角、桂皮、料酒、卤水若干,干辣椒适量: d, y, L/ O# w, F6 @ y0 Y
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| 用料酒、姜、八角等先将猪脚煲5分钟。过冷河. ~: o8 v1 I0 T
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| 将猪脚及八角等放入压力煲,大火煲5分钟
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6 `% X/ z9 u$ G& e: O6 p | 将猪脚等移入普通煲(最好用瓦煲),放入桂皮、干辣椒等,适量水,慢火煲45分钟
6 ], k1 s8 b3 M+ w* D |
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| 猪脚煲至绵烂,调味上碟
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