[主食] 杂粮蜜枣面包

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1 L0 J$ f' r- d+ f- `* h* z" s1 y杂粮蜜枣面包
7 H: i; g. [  K. c材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克# ^# r+ d; r9 u- e3 h4 d4 ]
制作：& v$ w$ N, A! X' u
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；! H; [$ T% E& ?& n3 B
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
: Q% s3 E( u8 J' q; x% q. i3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；% P2 M8 @: Y. A8 H
4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
5 E: P! d% G# a- ]' Q- W5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
' F# C5 _) ?3 @7 o1 T% N6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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