五香啤酒黄焖干锅鸭0 ]5 W! B( {( `4 j% _
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起0 x& c! ?$ C% d7 Z. I/ w

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第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。, u8 o! h3 \2 D, r( \

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第四步：捞出来晾到。: n  {3 W' L& I  ?, V5 F$ Q! L4 w

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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。( ]/ s7 j" `/ W. G

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" F2 i- P1 L1 d6 O第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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1 R- E6 E2 R2 L. v: G& Z1 j第七步：炒至鸭肉脱干水气。' _  R" I% X: L4 s% m5 z, k' M6 I

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& }$ |4 l  Z. a  k/ F第八步：倒入一瓶啤酒。
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% s5 M0 n6 z$ r* F第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。3 m' R+ f' b( Z: r
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% x+ A3 M5 |2 y& L  h3 W( ?2 v第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。) I8 D2 O- x; ?+ t% c0 ?! k4 Y

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+ b. g5 B8 _, W) f9 y) }1 [& c第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。
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5 Y/ H9 f* J9 [0 Z1 _第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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第十四步：放鸡精和老抽。! c% t+ i0 K0 k$ l

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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··: F7 o& W+ K* i9 Z+ K0 i8 n/ O
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭