干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用4 D6 ?% N, K& |/ ?6 W
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
7 i. z/ F/ L) n# C- ~3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
( G; M0 f; B  }; E( z) d3 O9 {% V) h. k8 N
4.起油锅，爆香蒜末/ z) p* F% ^* h. K" ?, ^  S  I
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味; V  j0 z( j# R6 o2 g
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开. ~! M# {3 U: Z9 Y
" A7 s; q9 I; G# v
7.倒入莴苣丝烧开
2 i% v0 R# I; f6 ~# J8.用一点点盐调味，即可出锅
% y  c/ D) p, t5 p, U. o/ K1 A% {; V! j

- F! V3 m% l8 o: `9 ?- |9 E9 Q! \3 K& B. _
7 y, U& U, a# v. X# q1 q
烹饪技巧
* }% i7 }/ Z( i3 I, ^( E2 l1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
) `3 r' x: s5 G& Y9 @2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。6 @) Y4 x6 S" @! D2 w7 Q$ [

, I* f; C( K$ V/ N5 t) Y5 b) J: f# \+ H饮食小常识
% G# \1 F, i, g# l/ y       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。9 n. R5 c7 ~% D- s( h1 Z9 s

6 w2 ?4 ^5 C% K& S9 _菜品特色
) V& u4 }( c4 Y% D7 S' ]       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
; p/ h  y8 _" c2 {今天让我认识了还有这个做法
  p/ V8 q2 f$ t/ B+ p; ^( u得试试，谢谢了