今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段2 N+ {- _+ A* O; ]' g

) a% y. r$ T- G) |3 l, D4 t1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。0 M3 a* W" B/ ?* o8 a
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2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗' H& o( M" v1 `5 Z5 \, M/ |3 V) U

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- _9 J% ]5 |8 j, `& A3.蒜薹切断，洗净，备用! E# ~: t9 X* T- o3 ~: o# b6 P

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5 f$ O# t" ^5 }! n6 o) x. l7 B4.鳝鱼也切成段，装盘备用8 j, c5 W% }9 P8 h, b

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7 q- K- e/ L' e4 N" |5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。/ I2 Y7 A+ U6 _& v4 j( H

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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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10.热锅凉油烹熟佐料
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2 W/ t- M) ?5 `2 A, Q" q7 @11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒; d& n8 O" n" x" i! \

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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。