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[炖汤] 莲藕排骨汤[5P]

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莲藕排骨汤[5P]


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烹制方法 
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材料:排骨(500g)、莲藕(500g)、姜片(4大片)6 L6 o9 V4 j" ~0 ^/ J$ T
调料:盐(10g)3 W: P7 c1 D. {& ]; ~

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1 猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。; k* n5 s! l/ A* E/ P$ M8 m& e0 s

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2 烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,捞出。' S, G9 m. W7 c) g
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  x6 Q- A* G6 k* j3 莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。: q. C0 j2 o( a! K" u' y

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4 将排骨段放入汤锅中,加姜片,注入3/4锅的温水,盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块,转成小火煮1小时。熄火后,往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-23 10:23

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这个汤最好喝了 有营养  煮起来也很简单

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这道菜不错,好做,简单,还很有营养。

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莲藕排骨汤,这个我经常做,我喜欢下红萝卜。

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莲藕排骨汤我喜欢但不要切去两头的蒂,两头的蒂是最好的.

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好东西,可惜现在没有莲藕了,不然还真想做一个试试看

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其实焯排骨的时候,不能再次沸腾,把血水去掉就可以了,否则这样的肉会比较老。在炖的过程中再次炖散。

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汤好喝 ,有营养好东西做一个试试看

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这个汤,武汉人最有说话权了,他的这个做法太一般了,汤不是很浓厚。在下排骨之前,先熬一只猪腿骨。我们这里叫筒子骨。骨头汤熬好后再按他的说法做。汤汁浓厚香郁,莲藕粉粘爽口,大家可以试试啊。
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  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-12-31 14:48

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喝汤好,养生,对身体好,北方人应该多喝一些汤。

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