蒸水蛋! Z5 }+ R# H% }4 Q3 Z$ A8 M
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简介
- S1 ^* i  e& W. s蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。; q) C4 }4 s  e8 k4 v; Y
用料  
# J  S) h% s, k$ x鸡蛋2个$ Q  z0 r6 L7 N% a  Y! G5 M9 J2 A1 U
盐
2 e- i7 G) \( X9 P% c! B1/2茶匙  A& R$ z4 Q, b1 M- _, I
酱油
$ K! b+ R' m9 P8 d# L2 K/ }( U" r少许0 A0 o$ v' e- ^, V5 {
油( ~, O* [! A) a. I( k3 {
3滴/ V) }) `3 I6 G2 ?1 q
温水; I) V5 G4 G- K6 `6 R8 d
约280毫升  E2 t8 B" A# A6 X2 x7 e
葱花
% D4 a2 k5 F0 K: S1 p0 _* w少许
% U1 o5 D4 }3 z+ d蒸水蛋的做法  4 S" h4 \# F" D/ p
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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将鸡蛋打散。
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# D$ |+ C8 Y  U- x/ }& l  m加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。- W, C- W3 P1 c/ V: \! j( S5 ]

0 f* {* B6 w4 z7 x- R$ |加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。# U6 X# O# C7 O4 A
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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* u* g  j! X" C4 e蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。& d4 u1 z( M# s5 S7 |

! M' O( r3 d) k7 m9 Q开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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9 U3 b1 q* v! m& z/ w1 I取出，用勺子在表面淋上少许酱油。7 R& J- }" X6 c6 M3 v; |

- G& F4 A0 [& G7 Q0 h1 p小贴士  `7 |: N/ _# i6 u
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！