客家酿豆腐
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- N3 j) m4 B$ }& n9 {3 @用料
) B1 b6 h9 L9 f! w豆腐9块
! m$ [4 B1 y: b F# C& W& _
猪肉[/url]
1 w3 U, t2 E7 e. W- \
100克花生油
0 j7 `4 ?2 M9 _/ n, s盐
L% U; h2 y9 f% a9 k0 }5 J8 q9 y
生抽
% M, |. q* v4 O( [: o
蚝油
+ `6 K# Y; M+ U+ K" z( P胡椒粉
2 I$ g& s K0 n* G, V. f
鸡粉
. M( @' X+ e; Q; T g. e4 N香葱
1 \$ o5 G4 k& D
两根
" I# r5 B% w" U: U! d, J客家酿豆腐的做法
7 F5 L6 W( h) s- j; a
把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯
) i- V e) q& n) \$ t& N
# j' P6 l& ]0 O把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
& i Q: |0 g: G! Y6 M; g7 v* w! d4 a
) V7 ?5 f- ^! @% F% z) W7 m- S把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中
x5 m" A$ X$ l. F; D) t
( m# @ R) Y- z* a Y7 d在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄
( ]0 Y7 P* U# X
' ~' C! M/ ^7 y' F
在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁
6 o; T. a% g2 l" Z4 B& s1 N7 {
9 D6 R3 T8 V2 A: F* _在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可
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