3 f' `+ M" x( c! q/ d. ?2 L
, g9 r* ~# ?0 H+ q7 M0 S烹制方法　
) @- D1 Z# Y9 B( Z- W6 o6 D; i: L2 G5 \( k+ |, v
材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右）
) G' W+ T. `% q! h& j8 i: b# Y9 N
, {& D' C5 K2 e 6 O5 b- j9 @' u

; P9 j2 B) u( l( x1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。5 w2 O5 e; k; [
7 G0 z) k: F2 ]
; h$ h; Y# ~2 d' K! q6 D. d

$ g" I' J8 N7 t8 q2 H; y2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。+ i6 J3 s" ?. u! n$ O" S
4 ?) M5 j5 ?% _% d3 ?) ^
% `& R( ]# @7 ?2 W

- g& X+ @" ~5 e3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。
! w, `6 R4 m7 N5 W# O1 @0 e/ H
7 n. p9 m; E6 M& y  v * ~5 P- n. V4 R9 I) N" U
+ m9 ~4 m: e* A" F# W
4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。
4 y% {' q" E4 i6 S1 f" A0 {' r/ v/ a. c% c+ E
. D" |3 ~, _3 ~3 }) d/ i

: T  ^- i- p) ?! x, B6 W7 ~5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。7 B$ S' ^  A  y: C2 j

9 n0 Y/ r( _( c& ^* h) d
* _  U+ @! [# d$ y; `7 N$ v4 Y
/ k1 L; n$ o3 T" e* H6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。
5 c" |$ @9 R) \9 U" z: _3 X
$ C7 p! @% W, v, p# y% X- o# h2 {' Z ! k' v( m% u, T, ?; `, g* ~

4 w$ F$ Q: L: O2 n7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。