Apple Tart（苹果塔）
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; U8 F8 f) M4 w' j7 I  A. I简介
# e: S  u; w/ ]3 C) Q( X+ i1 C8 q: x最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#/ O5 W" C) h9 |! ]) L' Y# f$ s9 g
用料  
- u5 H3 _8 x1 c9 N3 e冷的无盐黄油) g7 m2 t( M* c  V7 c& T5 E* W: K
100g
# c( B% w( d: E5 ~苹果/ \* I$ N* e. k* c5 r. v8 X
1-2个
; {! `* _6 n8 Z/ U" Q1 i盐+ o9 }8 b: y3 Q! y9 C8 g
1/4 tsp5 T/ ^. @% Z9 G  W! A' R$ b
奶油奶酪（cream cheese); ?* e: a. j4 B8 l3 b* e2 ~
200g（ 室温软化）
; o  `- j9 J5 q: |$ W# f. }中筋面粉: f$ t8 h. i/ g1 X3 X
105g! ~) G$ p' w; h/ A. ~% P( k
香草精/ |3 w4 G. y2 q
1/4 tsp
1 w8 d$ Y; q4 r  X, q柠檬汁
- d+ J+ W9 ]+ v2 j, g1 Tbsp
; a) N! K- |' g  u) [糖粉
) d8 \) ]+ {' `! z& N3 Y# W20g5 {9 C) y0 C8 \; N2 E
肉桂粉9 Q8 S( b) L! e+ ]  ], k
1/3 tsp) W) [. N0 O2 ~0 |% m3 x% n
白糖A
( u) v8 y- B: i' q35g/ T+ |  y4 r6 V* t" h
鸡蛋
7 T1 l: x0 E; V1 S: t1个
/ v1 @7 @( X" t9 ~7 |3 O1 R杏仁片
- w# F0 h. S/ v1 q$ [5 ^; d6 ]35g% ~7 ?* i( K# X( e: m
白糖B# o  a( z9 q" @& f
20g
4 g" e! {- w3 W+ i9 [0 y  ^Apple Tart（苹果塔）的做法  , b  F) W  L- a* @; U( S4 @. s
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
/ H# X4 f, _7 }8 _/ J; s将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里1 t8 ?* ]* Y$ V; v. u; I" B/ f/ g

2 d+ w0 q/ e* d" }# \5 U% S" [用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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9 h# o) H! Z( ?* q; {( Z0 {& D1 q% H4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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  ]# i. B) V' s" ^6 h2 L, d拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏8 B( F* u3 W# A6 V2 Y0 H
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀, g2 Y% e4 F, f$ `+ e5 b: ]& i/ o

  l- b8 w  F* {: D$ B! [将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上) D4 G/ }3 H; O0 }6 z
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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# H( L2 l; }0 D0 p* g" T$ D) I小贴士
1 g) \2 b  S- F" ?+ `5 o1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！