秘制红烧鸡爪
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简介5 f- _% L: w8 Y: m6 j
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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用料  7 n1 }- }7 u( Q! c
鸡爪
/ L3 Z( T+ o2 [9 P5 I" }750g
" F- u! K' \9 i' i" \: G$ R, ]花椒: c4 M* g1 z# M0 w* D
一小把
# j+ P( i9 V$ t八角) x5 M: \& m6 E
两个0 E% u) z$ c( Q' u( n
桂皮! P. ^, b8 z& m$ @% L! H5 w0 u
两小片
% q* N( Q# M" z& {  a+ D/ v! ^) }2 y香叶
1 P. K, @; c4 q两小片& ^$ ?+ J( M, K. L  ^& B) S( I6 B
冰糖10g
7 I5 h9 O- C! g% s料酒
! R2 ^- J1 m0 W% z一汤匙
2 O) q# `: d0 F; j! t老抽; i/ J, t" H; k( t. P# [' R/ U
三汤匙# w) W  A8 ?* y  ^
生抽
& l; p3 H  E* N4 q' S两汤匙
7 H; x) D! n& U( l. Z十三香
; {- z1 f# [% O$ v. a! ~% q5 o4 ~半茶匙0 y) S0 [+ X3 N6 ^3 [; V; O
姜4 t9 ^2 O) m7 j$ [6 ~
两片
1 p: B3 j; F* ?6 `! P秘制红烧鸡爪的做法  
9 G: p- I8 _9 n0 r6 X  M5 v# S准备好食材和各种香料/ J$ E7 K3 a. U2 M7 T  E

' d' U! I5 N8 t% [  S鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）! {1 Q) C/ t$ j, Z7 k4 D+ ^
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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0 Y8 ?1 {; U- A$ y把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干7 |  i- E( d4 }. Y# I

9 b% X2 v/ C0 @9 ?" N6 o1 w鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪% l: l( \, T2 U3 }. r8 r

, o- `0 u; w" u3 U煮开后，加一汤匙料酒  c. u- S" E- c) u3 l
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加入两片姜' S+ k# d/ D' A; k" B, C; l
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽- N+ a! L5 I' v7 K- I
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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放入冰糖
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3 _2 O; O: P. c7 n6 @加入半茶匙十三香
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/ w2 ]% f" l  m; X% V再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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  v( l0 r- o6 d6 t小贴士
3 Q$ d' l  V: T1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
* L/ V( V4 M0 Y4 M0 f+ {. k- C3 g  k介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味) u' U2 q1 V- r$ `, R/ J5 f, o
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
- F, [$ C; h, X9 C6 Z: f介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

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介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧