酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香

3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开

4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)



[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 16:13 编辑 ]

,看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

我特喜欢酱汁的猪肉，不喜欢牛肉，我这边吃不到猪肉，只有牛肉啊！

请问，这是牛骨还是猪骨，羊骨能做吗？？挺好奇的

这个好吃啊，而且非常简单，这个时节有时间做一下吧。

楼主这种做法挺好的，可以用这种方法做羊腿棒骨试试看。

这个总吃，的确好吃，就是太香了，吃多了血脂高，建议不能多吃。

这个做的；用手捧这啃老香了；哈哈；哪天俺也来做些；时间越长；味道越浓

这又是一道地道的东北菜，相当好吃的。现在棒骨不是很贵，真的是家常好菜，这其中加冰糖做出来的骨头会非常亮的

看起来应该比较好吃吧，尤其是对于一个爱吃排骨的我来说