( ]! _* ~# Q1 r. A

, g, f- v; o6 J! V6 N1 S# m# j难度：配菜(中级)        时间：30-45分钟
% ~( H- B0 G' X4 z/ X3 D  O主料
' H* b* [0 ]# k6 [" I鸡腿3只        芒果肉200克& b7 ?& I" K" ?2 j( c
姜丝若干        红辣椒1个6 \0 l7 O+ r. A: B; l0 F
芹菜1根       
8 i1 e) G. Z3 k' C4 m# M( G6 V辅料; A- |) \0 {+ K- d

4 s, H5 ~! H$ U  M盐少许        生抽1汤匙# f' ?4 V1 c3 ?2 D
白糖1/4汤匙        料酒1/3汤匙
, S, w4 }1 {! N1 s  P生粉1/4汤匙        % d9 c" o. ^  a! p  \6 k3 q9 G

0 J( @# ?2 B5 ], Z. o% ?
+ D3 A; o% M; p# _) h- L9 R3 G. b* s+ h% Z4 v
1. 3个鸡腿斩件，用盐，生抽，白糖，生粉，料酒，姜丝腌20分钟；
! C, D! n! ~* j! _9 c/ w1 a3 l) P6 T
9 u5 J3 p& |7 \1 u: ~# \
0 C; v( _. f! A; T
2. 芒果切丁，芹菜切菱形片，红椒切斜片；
7 l; k' ~( F6 p1 v1 Y2 D8 B1 c6 p9 {( ~+ J
0 G! G7 s1 c/ O5 ?; V; l

/ t5 w; L' A: S& q& G+ E3. 热油锅，捞起鸡腿肉进锅，中火煎至金黄；: i7 F  W. Q. Y. K

1 F  k( T# ^- z* v' x9 v; Z6 q0 D% m" G3 T% b5 Z9 {; K, j$ ~

8 }/ K  l3 {$ s" {+ e- r$ \9 ~4. 翻面，继续用中火把另一面也煎至金黄；4 _5 y# z: w, Q: m  m4 ~
; q1 m) q/ N. ^0 W
7 [9 R$ o& S6 I# x2 s( C

4 ^/ B) K) ~( O9 v% i. T, j5. 倒进刚才腌过的酱汁，加入没过材料1/3的水，中小火10分钟；
! t& p5 H" T1 |. _+ ?+ E
& U% @( V7 P0 |4 K( J  t( H" s! P* {% Z7 `; T
) r5 ]5 \% \( K% D/ ~
6. 锅里汁将要收干时，放进芹菜，翻炒几下；3 S1 m( @' w, j: ^

  x( n( r, k9 s6 I. t! C' J$ y9 o( q% N: q' _7 ?2 M
1 n6 t4 I8 c8 S5 X
7. 芹菜炒至变色以后，放进芒果丁和红椒片，翻炒均匀就可以装碟；+ X- `; m- T, p& t" w) H
, L# _. J2 _: [: K8 H" o

: T4 O) `3 F4 ?% I0 {2 k2 @8 Y0 I. S% Q$ g! v6 q' x) G$ N- Y
8. 芒果与鸡肉的味道结合在一起，很美味；' t5 y' }9 n+ ~5 o+ s' f2 s
6 U5 X. n/ p; U0 R

. k4 Z6 \* Q1 j' G/ Y; [5 m- _( u2 v1 i; n
9. 拌饭酱汁到饭里，饭也美味。
8 u$ n- k9 A6 P- E* A) N* K2 E3 |/ q: w. j& Q0 z: p
小贴士
; R: e  R# M# \4 V8 m; R6 H1：芒果不要太早进锅，在关火前倒进去，和鸡肉翻炒均匀就好了；
8 U  {# N9 \2 S7 _% n8 r2 z2 _. H- t4 [  r( P( s
2：我们家里不吃辣，红辣椒只是装饰用；& J! d- M7 O7 J( S8 v

2 K/ g) a/ j- t; ]+ z& b" q" {3：用水果入菜，调味以清淡为主，不主张放过多的调味料。

这次菜式，带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

做法很新颖，不知道好吃不好吃，看图片不错，有空了做做看。

有点东南亚的风格，但个人对水果和菜一起做出来的东西不太感兴趣，总觉得怪怪的！

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下

做法很新颖,应该很好吃吧，有空了做做看。

带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

用芒果做菜，楼主是高人啊！味道甜不甜啊？