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难度：切墩(初级)        时间：10分左右& U+ }) ?$ H) D: s5 @  e7 {
主料
- \9 q1 x; V, u- g$ a2 v9 M牛肉300g        杏鲍菇250g) m0 m3 J7 C3 j6 h
辅料
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  g) S+ H8 T  b. c$ U! }油适量        盐适量
8 r: W6 }" ~9 v3 C9 A蒜适量        黑胡椒适量2 m* @! |* H( r$ r  I& \
姜适量        葱适量: D* D7 i3 P7 l3 ~! F1 p* Z
料酒适量        酱油适量
& U! h: q. j) V! x: j5 C8 `蚝油适量        5 D7 }- q1 B5 v$ ~6 v

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7 ?+ F6 j+ [% J% L; v# Y6 P1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻5 D5 L" p7 ^2 ]" i

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9 \$ F- m! J( w4 J$ U5 X2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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; ]9 G2 @2 d& @$ t4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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. K$ C0 C$ M% z7 w' \* m6 h小贴士+ I  ?4 A/ L( }) C6 u
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩5 ]" V  o# T2 Y( Q" L
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老8 @' |) h+ E. g, q/ X
3.我加了点黑胡椒，味道更好
# r- ]" P+ b0 ]7 e0 q4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
2 r7 [* s: w, [/ U! H这道菜可以说是极品
' q0 |, e1 h: ^" k5 Z% T每次去吃饭必点