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主料
' `+ e# D5 i  O2 s3 C/ ^0 d" G豆腐一块        虾皮适量+ H5 ?6 k6 ~$ ^. d# x% G
大葱一小段       
/ }& V/ n9 \6 ~1 W, n3 }, W辅料
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8 c  G* E: ~: {蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
1 C2 r' k, o: A. ]. u盐一勺        香油几滴9 B& w. e3 b( t6 r+ q
白酒几滴        ( d4 X: @2 m. L0 L8 ]7 s

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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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, J3 H& h# c8 T2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
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+ W$ u( \7 x7 Z! c5 t: V5 g3 v3 J3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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# ~4 i7 [% |, C" G! V! \4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。0 l; ]& \0 P/ J
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小贴士: V* K4 X% |8 j1 I$ r- ^6 V* Q
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈