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[热菜] 农家小炒肉[14P]

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农家小炒肉[14P]

小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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: S& G4 O) b# y7 a主料
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猪肉400克  青辣椒4个  
' @( y/ ?) K- L! h- T) q红辣椒一个  蒜苗两根  - c4 B4 }( l" a4 _$ ^

/ b7 m+ l) o/ O( e7 _辅料   j& m. {; z" {( e
  
, Q0 d8 F5 X4 q茂德公豆豉辣椒酱2汤匙  蚝油3汤匙  % ?$ v( D' i" c
鸡粉少许  白糖1汤匙  生抽2汤匙   8 b( c7 J) W8 ^, i" Q# r. c8 B
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农家小炒肉的做法9 p+ r7 o2 F% }# H( I" f3 a0 v0 x

. _- f" Q1 h5 k; t  X3 k' E1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块$ k* N3 I( c3 E2 |6 v1 k4 ~
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# a' A3 |. R/ I1 i) [3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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( `$ p' w9 N2 a2 `8 c$ y) {$ I1 g8 r4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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* w  l9 U4 c; f6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁0 j5 z; T6 A4 \( N* y+ a. e- [

) H+ X: d; \! n4 Y4 {" Z# r$ ~+ n' F8 r" M3 f" q3 @( [% ~0 v

, y: I$ _. A3 p' G( [: A0 m7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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0 `" p* C; k1 A! ]8 V6 }  ]; p) j0 x1 ]% C( w9 r, j. G: t

) a% S; o$ \) e4 S) e) @6 {8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变8 Z. L% T+ \! @- Y4 i) G# m/ D0 x

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  H" q3 D9 F& w, R10. 先放大蒜梗翻炒几下  t) {; O7 C6 n* f' x( H

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/ Y( `; N% @* V% Y% A! N, S6 m1 m11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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/ \% N* Q3 S5 T7 u2 ^4 V& D12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。) k" X& y% ?( V& w

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6 |5 i# |' n# T% I5 Q3 w" b( K13. 上碟准备吃饭!
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  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-11-15 10:33

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最喜欢的一道菜,不过好象辣椒要先下锅煸下的吧?

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先扁肉!这个最拿手!一盘子小炒肉能吃好多饭!

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农家小炒肉这是经典名菜啊,湘菜里的必点之菜。

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原来这就是小炒肉,只是听说过,这是头一次见

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了,今天终于有机会可以学习了,谢谢楼主!
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  • wj无为 金币 -20 复制回复! 2013-11-17 16:40

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此菜简单而色香味俱全,是不可多得的一道好菜啊,楼主辛苦

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非常经济实惠的一道菜,在外面吃都会点,自己试试看会不会做

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不错,算是好做又味道不错的菜,腌制的调味料不够少两样也不碍事

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必须学会的一道最基本的家常菜,很少人家里不做的吧。

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