小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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: S& G4 O) b# y7 a主料
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猪肉400克 青辣椒4个
' @( y/ ?) K- L! h- T) q红辣椒一个 蒜苗两根
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/ b7 m+ l) o/ O( e7 _辅料 j& m. {; z" {( e
, Q0 d8 F5 X4 q茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
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鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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农家小炒肉的做法9 p+ r7 o2 F% }# H( I" f3 a0 v0 x
. _- f" Q1 h5 k; t X3 k' E1. 猪肉洗净沥干水
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2. 肥瘦分开切块
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# a' A3 |. R/ I1 i) [3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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( `$ p' w9 N2 a2 `8 c$ y) {$ I1 g8 r4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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* w l9 U4 c; f6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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, y: I$ _. A3 p' G( [: A0 m7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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) a% S; o$ \) e4 S) e) @6 {8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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H" q3 D9 F& w, R10. 先放大蒜梗翻炒几下
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/ Y( `; N% @* V% Y% A! N, S6 m1 m11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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/ \% N* Q3 S5 T7 u2 ^4 V& D12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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6 |5 i# |' n# T% I5 Q3 w" b( K13. 上碟准备吃饭!
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