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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟1 v' {& O4 b8 R$ F- m$ e$ y2 n1 M
主料$ w* W: Q+ Z$ F# L  X" p5 Z
茄子1个        青椒4个% q  [1 B& S/ A
番茄1个        ( j. e% m+ T/ J1 N- R$ N5 H
辅料: G4 B  `# u# @; {
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蒜少许        葱少许+ ?2 N+ c1 _# G( u1 ]
盐适量        糖适量
0 G8 Q0 [2 i# B! [3 e, z生抽适量        醋适量
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. O( X' W: J! ?/ J1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；6 _8 j: U' Z2 H5 m

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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）( ^6 Y: z- @6 w1 Z
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；% _! F1 U  o5 r* L5 |; T
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7 c9 w" o7 _% b: Y6. 蒜切成末、葱切成葱花；0 T: r5 P" ]; ~' r/ Y

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. y7 k0 R: B2 k9 J. M* _1 ?3 u7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；# p- s# N0 p  }2 b7 A& I4 \
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( f) G) e5 w4 M4 \1 E$ h9 o
6 F) K* q0 `0 h' L% X( K- s8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;* M( E4 z; i: l8 p& H$ {! A
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6 H+ }& \- o7 m* [+ g3 d9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
$ I6 [1 g1 q4 p  A1 U7 y3 E会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！