咖喱粉丝什锦煲

& B; D4 {' o& p) t
材料：. M! V9 d: e. |* [" \5 g7 C

$ l1 S+ R$ ]" I3 H8 Z9 j　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　7 m& c- E9 z$ q; i

+ T5 J! X3 @7 `# E/ q6 v% P调料：
$ Y2 {4 Z/ d7 W% S0 I; [+ Y  d% ]' r8 d( G& v9 Y
　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 q; g+ {7 Y, k1 W% Z

4 V3 Q6 H! P! x8 C作法：
0 U& o* V# U5 B6 p7 [- u
0 p+ A# J; N; o4 e1 I& q! M2 k1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
  u/ \& H  A% \3 a* U6 ~0 a2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。6 D: y$ i. [2 n  N, d8 {
3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。, d& ^; `, F6 s" A1 N( E
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
; k6 I3 o) u# d' `; e/ x. m% u5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
- S! r+ y! S+ ~6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
4 d2 ~: |( {. @5 g: m  F9 ~' d2 T2 a9 a5 U6 R) T
建议:5 J6 p9 \2 G! U7 i- U

/ g/ l% }: O) ^& [  W/ x" {- N1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 - E+ u# p+ W3 @  l

/ B1 z( ~! Y. x2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。5 R+ |, Y5 A! X0 N& d: X
4 X: X1 g/ F* a7 o- L& f, O
3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。; V1 E# B! V3 \- ?
$ p) ^7 Q; a. G9 R! p( T: y
[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]