腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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& G$ P+ }8 Y7 `# P! y0 e1 @【材料】：
, ~9 a, ?4 m5 m2 L( c1 \* J7 C絞肉半斤& N. W8 j4 _. b
薑末１茶匙
2 [/ q) I% X; w1 B0 `3 }, n# `豆腐乳１塊* P$ \! N1 l" u( _- K; ~
洋蔥半個切末
; I/ x1 r' y' Q" q蒜末１／２茶匙
* G7 z, d3 `& D5 n
. v" X' I+ Y. Y3 CＡ料：
% z0 [: l# U0 |; B+ P太白粉２茶匙
' n% s% a2 b/ ^; w糖１／２茶匙: C+ Q8 g3 ?. O4 Y/ d* [
麻油１／２茶匙: l3 E1 v/ a& E; ~
Ｂ料：
9 ?" X3 e# T5 x( w$ f蛋汁１碗0 Z" L2 Q3 @# `/ M% z
麵粉５大匙
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【做法】：4 A! m' a) v; V
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。
% M: i, M# W& j( c4 n２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。0 W+ }2 T  p1 s
３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]