金针鸡丝汤　
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* F0 O% }: Z! e, v) m4 i　　原料：
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0 w2 \  u6 ]. L- h8 ~7 @6 A　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。0 C4 N* a0 Y" ]; e. A0 p
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　　制作方法：
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。
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　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
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　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。1 X2 g! Y7 {% a% i" z# W: V

+ e! C6 s" i, d6 n8 Q2 P0 P　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
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　　风味特点：2 \0 m8 R) _- ^# h" _
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　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。! o5 @+ p0 z/ h, z4 w( S
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　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。% Q( J8 w1 T# y0 m/ }/ }

4 H" e7 `) S! K6 R7 p/ I　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些