0 {% f, N, o9 Z8 j! C6 c2 G, U

# i/ [7 n8 m3 k+ |$ x, y番茄鱼羊鲜
- m$ s" W- q( d4 \6 I3 p6 r2 t: \6 Y2 }2 o6 Q, V; e, t
原料：
1 O) k' j3 l& G* p% W
' `1 U1 ?  l$ p8 {鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。6 E: y, X8 p2 y2 `* y/ `

& [1 c+ \& Q: Q3 I. @" q调料：9 y% T. _7 i" l, w& H  @) ~" ~0 X  p+ G
9 }- ~, ?$ p( |. i
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。: I7 x5 ?: |/ f
# ?, A2 v( f1 a0 \
做法：3 j5 O- \4 w5 t( a) a4 w- E

  e# y+ b0 k6 Z1、准备好食材。
9 ~. {" a* g9 ]/ {
" U9 ?' W1 \' E; k2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
. C. [) y0 l1 F( y9 F: w; H1 _4 F1 v
# }* V2 e, W! c2 r4 x5 o4 i3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4 y2 ]' h: o  }& \3 k# B: n$ A4 ~/ F  h* Q7 ]' R( z2 ?
4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
4 {5 {3 ?  d  j$ W( V
9 G9 \7 L5 f' e' E/ r5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。4 C; v% j5 T9 a# X0 b  J0 w
# D! h  o$ i0 ]6 o6 e2 e" y+ x' L
6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
: |& o9 q+ C2 Y/ x; Q( }
4 K4 Y; B/ \% ?6 T# A1 }7 i7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
0 h0 Q4 M0 H* c$ {1 b6 e; o
& H6 V( |- a3 a  Q7 b, y# Y8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
. r3 M  d% X5 s7 D9 J% t
0 S1 i. d/ D, q# n( L& m9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
+ q: V& I0 ~6 O+ q; O6 k) c: m' T1 W: z
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。4 ?# e! d4 q- O6 b" A6 T. K
7 c2 S( @" k+ z3 H

) e2 k9 F  ?1 p% V$ G! [6 `1 o1 r
* Z) S  r) s" B- c戏戏叮咛：( b+ l# D3 P5 h6 w, y1 i8 G% t1 U
& f9 n6 K, Z7 t0 \9 ~* r
1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。5 N9 d6 a7 T* N! w0 r
" M" l9 w5 k6 V$ |  Z" s& y
2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。0 \# S$ M& z9 _$ E4 y

$ H: p0 W6 s0 m! p! K  E+ m3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。& g0 b' ]( y6 u( E' O9 t

/ k! G2 g+ q& V3 ], a/ |4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
, }% ?; b6 a. p+ Y( ?+ C; U' m
) k; t( A4 r! [3 N! g5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。- o5 o7 A2 Q7 u5 m

5 a( l/ |. [; E

原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
' ?% n4 W: l2 }, h. |3 D配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可