& j$ S% ]2 l& l4 e/ f8 ]
' n  @$ `- r1 l4 M; `原料：8 \) X1 V- z5 J4 e$ p" j

9 ^- r" g/ G8 e" J. j+ c$ s用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙8 [# O& b2 ]/ {

3 t4 y6 E' L* F调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙, c5 F" q# n5 @
$ H6 f' J$ W! X( t+ d
做法：5 j- I  h0 c' g9 P: V/ n
4 c, B$ i4 j, r% `  R, I
1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
& e; e; S+ s  ?, U* Q
( |1 ]+ J6 t7 Y) @; D2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
& K) m5 I1 v: D7 ]! A
3 f* c% S/ u+ P2 P4 Z  }  ]' w3、放入搅拌机中，磨碎成粉；- g4 M/ w# t2 i9 b+ v
) z9 ~8 H3 c" g3 V
4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
3 H5 Q- m7 W, Y1 h
* n. e6 N; \) K+ n; C; U3 D. v5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
4 H! t( G8 G# `. T% }7 Y& E) p  V% W
6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；/ Y  `7 v1 R: S$ i

  I- L: r# i2 z* [# ~7 C& @# D7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
/ A" P5 @3 m# u& N2 f
4 `7 ~& S# v* E) b6 U8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
  a4 g2 R7 W8 L5 p; }6 S
7 \+ `* M: g' _2 Q! |9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。, f( p5 X& H$ ?5 T5 o$ j

, t; N) @6 \( k, P4 l9 n0 @( r" I0 y" |1 a1 A( r* g$ j2 G5 Y
3 S! `! h- r, S
小贴士：
( J* Q8 m' v! Y1 `9 `1 w" N
; R" B- J- t. L! A# m( ^& I; \8 Z1 z1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；9 [# s/ H; @0 o

  q" Z# _/ H8 @' t5 k; v6 L/ o- A2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；4 W! T( p7 I9 R) g& J: r

" K: I) }0 M4 J3 v( p/ K3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。0 e4 k4 P+ L0 R+ S" m
% t) J  ], z* u. ?" x- O

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。