[热菜] 彩椒薯仔炒肉片[8P]

, `5 ~. n; O8 \9 {/ Q0 J" U# @$ |" F: }! a
烹制方法　; ~) F5 {" u; l1 |

; T0 @" l: z+ X* c/ J9 V' R$ K6 W材料：彩椒（红色 黄色 绿色各一个）、土豆一个、猪瘦肉适量
4 e- [0 x2 X/ b7 Q) `3 E调料：刀嘜特级初榨橄榄油、盐、糖、生粉、料酒、生抽（各适量）' S* H) M1 ~& {: z

9 O1 b. |: s) X + h; y0 T2 e0 Y( s. y. f+ T5 X
: J5 S* V9 g) k+ ]
1　将猪瘦肉洗干净沥干水切片用油、盐、糖、生粉、料酒以及生抽各适量，腌制放一旁备用。
  v% z, s  a6 q) Y' K3 k6 t* {( s' ^4 O
2 R  z7 o9 q1 @& p$ p! M

; u6 h7 `/ l8 {7 n2　将彩椒去头去蕊洗干净切条状备用（切成手指大小）。' D: j% I4 K+ b: W5 H5 Z, r0 j. @+ I

- u( Z2 r( V) z7 ?& d! ] * ^! n" C, E+ d1 N

6 j+ E% |0 ]3 l3　土豆去皮洗干净切条状后过一下水放一旁备用（切成筷子大小）。0 A8 r* Z2 I- S6 A  N: v: D
" q: i% B" N; y$ m( H
4 X3 f; y+ ?" h. @

* S3 b6 f  g- d- L5 ^9 K" z4　开大火把炒锅微微加热，加热后加入适量的橄榄油，油烧热后转小火倒入腌制好的肉片，肉片炒至8分熟。/ E! A, `$ }5 }+ E0 W$ J# U+ M8 b  C9 D
( M  m$ l2 P* w  A" C" m9 B
# m: T, j  z' v# f

8 J* M! {" {( O; N- e: Y6 x. T' L5　加入彩椒和土豆丝，炒到彩椒和土豆丝微微变色。
* o. b+ k7 s" m  m( M3 U! a  ?  _) u' S& A* M7 L3 z4 c

' a8 N  N( G  `% l, ?2 c. c" `3 C; C
6　加适量的糖炒均匀后，加入适量的盐炒。+ z& H' j* ~1 I0 `

$ T8 J2 @* z# Z; @( z& U: u
* s7 S9 b+ V  u$ f; D' c4 P0 C. L5 ~' g  ~3 {2 R
7　铺好淡奶油和水果，卷好蛋卷，放冰箱急冻15分钟定型。然后拿出来切。