不怎么地道的猪皮冻。欢迎大家指正~~
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$ b* G4 }1 c" q7 z! q- ]! f 先上成品
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1. 什么价都涨了，就猪皮没涨。超市买一盒猪皮才3.19元。值！猪皮买来，先洗干净咯，用专用镊子去掉上面不多的毛毛。然后飞水！
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8 ~! I" J: m9 J 2. 飞水后用冷水洗干净，这里有些高手做得很细致，要把上面的肉去掉。我没有。懒！
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3. 洗干净后，直接放进电饭锅，放清水。开炖汤指示灯。
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PS. 郁闷的是，皮上的红章章怎么也洗不掉。忽视！
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% f' g' n, y. E" K4 D0 L 4. 炖2个小时后，开保温指示灯焖炖1个小时。倒进大碗里，放凉入冰箱冷藏。
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5. 完全冷却成胶状的时候才可以拿出来吃。
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6. 皮冻切成条状。另拿一个小碗，里面分别放上蒜粒，葱花，柱候酱，老干妈三丁油辣椒，盐，白糖，少许味精，生抽，拌匀，齐了！
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9 Y( {: |% p% ^* J4 G, ?; N7 E 成品就是这了。懒人的懒惰做法，不太地道正宗。本来猪皮要是切成小块就更好熬了。我怕麻烦，直接整条扔进去炖。嘿嘿。
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据说，炖的时候放盐会破坏里面的胶原蛋白。具体是否真实，无法考证啊。不过，如果不放盐，到时候用调料拌的时候，调料的盐足够要猪皮冻入味了。我始终觉得，菜太入味，入味到菜的原来味道都被覆盖掉的时候，那菜也就没意思了。呵呵。
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