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0 Y) d0 C$ i/ c, j# V% S% s# A材料： 1 I$ }& K) T* E! R: |4 u; v2 c1 Q

- S/ `# u( O0 ^; L　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
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3 u9 f! E( }2 `/ b& J　　腌料：
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% Y' ]& c) r) N' u　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)   
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　　调料：
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　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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: S( x3 ]+ N6 l- `　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 % `+ T. H8 w! C! K2 E

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* Y1 v& S" F% a　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 2 G* @9 z5 g. [) ~$ `9 [7 U3 w2 Q
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　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。 ( j, D# B, R& b6 Q1 k

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　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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  贴士8 U+ A: w. F" d) l

" ?, j7 d# B' J 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
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3 j( g$ b# x- D4 t# }5 \6 x( ? 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
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  S7 `+ q" h0 a, B+ o8 @9 ~ 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。 * A! y# }  r3 G& h- q/ f

7 c1 z, E2 M- \3 ^7 } 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了