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) |& x& g* i# y# y. ^7 d. g烹制方法　9 i/ W- @1 y. }9 H4 ^- P

( e# q. u( H. N5 B材料：大眼鸡鱼（2条）! j8 b% P* v7 d! c  g+ q4 m4 k
调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）
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+ p3 t2 Y0 Y3 K/ V1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。
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2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。$ T' q$ i% d8 I0 x  m8 o( ?
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3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。. q$ {# C0 ~; q- j" I) U
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4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。
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( y: }+ ]# b1 c8 n6 h. e, C5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。
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3 k& d! l/ E$ J. R/ J6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

这种小鱼看着就是不错，但是你可定够吃吗，太小了很少肉