鱼籽400克' \/ c2 v1 v8 L; y% A
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调料 食盐4克 姜1块 花椒1把 干辣椒5个 料酒5克 生抽少许 小葱2根 独蒜1个 菜籽油2茶匙 黑胡椒2茶匙
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1 |3 j, [, _% A3 s' J麻辣鲫鱼籽的做法
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9 F2 |/ x5 Q9 U' s! Y+ K1 准备好新鲜鲫鱼籽和调料5 e" F& s; o) r* j. k4 J: U& w: \
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2 备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片
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$ Y, ^6 b5 G# r, ?/ H" A0 e3 准备好花椒，干辣椒剪成丝备用
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4 鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时
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5 锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味
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6 姜蒜拨一边，爆香姜蒜片
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7 倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄
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% [! G* @- t6 v% z _2 x- z1 X" m8 调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟
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9 炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中
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烹飪小技巧
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1、鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高，高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食。
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2、烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽，味道鲜美，对人体有益。
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3 H' Y& @5 Y8 j* a( Q营养功效
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1、鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
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2、鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
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3、鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
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5 ^ B/ v( D# @& n. Q$ m4、鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。
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