怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

  P) K2 m4 X6 A$ d. a0 `! C
原料;  
& X8 P, y) }5 p- u$ O     1.肉丝,肉片都可以.% t# m7 P7 j' a+ m
     2.少许葱姜和黄酒.* K# o; F- {; C0 G/ d" A2 R' M
     3,一点开水(一定要开水).: {* n' J" ]* Y4 s
做法;; E4 I+ `) q- v0 V) m; a
     1,先起油锅,下葱姜爆香.  a$ m9 D5 E% a+ c( B/ ?) n6 R& l7 R
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.
0 j: F- s' u: [, K) K5 t4 Z& G7 Y特点;
3 N9 K$ z! t$ H      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老., }* l# d% C- \, n( s) z
( ]8 [  i, z" [, \. z
[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]