家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜) ^0 o% G& B' P/ x  d7 [  }  A
佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜
. R# L+ ]+ ?6 [6 @8 B9 W# v做法：
6 q8 j2 s  J5 D% W, Y5 c/ l1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油+ f8 t* C3 s3 o3 C* h" O+ n% v
2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香
3 Q3 p  T  ?# K  V3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒. e, }: L1 E3 w' p' P# A: D
4、放入芹菜翻炒10秒
% P5 K2 n+ [; X4 l5、加入少量味精，装盘
# p, b8 s! y3 J因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！  O1 r' u, K: E% c- x6 d8 }
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]