! ]! p0 a, j* l' x# @  p% A    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
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糖醋带鱼
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材料：
9 u: L7 L, Y" W) M冰鲜带鱼2条% L  v. _6 Y' l5 D$ p
调料：
7 j+ Q7 w0 c& m" t) w, D# \, Z' H姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量" x6 [# U& z( E" C1 [
做法：
# O* t- V% M$ l. d9 K2 W1、  准备所需材料。' z+ v7 \8 i" e2 M" B" ^
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
' W% q* F$ W& |" ]* s! P6 T  C3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
( r& m+ A) h) I3 L8 ^4 J# O' O# f4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
9 |2 {6 ?3 l8 T0 L4 [1 B5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。/ V3 R+ r8 @9 S. x9 C( F
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
+ {0 b) u( v' K" B& e5 q$ `/ v7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。, m1 f# g- {+ K1 ^, P3 q: `9 Z
灰灰小贴士：. U" l( j8 m, G% _+ w$ A5 P
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。  e) v3 w5 y5 o/ Z& Q" x' b6 K
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
" o' I# F% i! q& z0 q# u' HPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了" S+ s( ^( K9 b8 @4 L
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。