用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油6 x' }3 @+ a+ Y9 a! ^9 X% w
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片7 o. k1 Q3 d# q3 p7 u3 e' t
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分3 T% ?; W) J4 E. e2 {0 Z: y

( H& j, z! O" Z5 b0 g3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉8 i& H" ]+ {+ {/ g" ^+ I

' [% B4 _6 o% ~% D( L4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条7 o4 k  t- Z3 J1 @
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软
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6、倒入春笋翻炒片刻
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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& }4 _7 I$ Z) c7 k, k- H* h4 W8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅, x: q& a! W2 O$ B8 J

! G$ `1 p9 ]) g; D小贴士：
$ g! Z# M6 k+ O3 c马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻