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烹制方法　
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材料：腊肉（50g）、油豆腐（50g）、金针菇（50g）、香菇（5朵）、腐竹（10g）8 b/ Q. R. X0 Z: |: V9 F' H) h
调料：盐（2g）、高汤（500ml）7 n* O7 `4 T+ m8 t2 i9 o7 i6 w
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1　水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂；金针菇洗净，切去根部。
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5 J; [! i5 t0 \" ^) t2　腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。% ]" \/ C1 q! Q
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* Z+ L/ \3 n0 X6 ~% K3　用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用。
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4　腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。" Z1 \, ^- ?% ~6 h; \( i. q1 E
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5　放入金针菇煮3分钟，调入盐即可上桌。

看上去有些干,砂锅还是有适当的汤好些,热乎乎,暖和和的沙锅才是最棒的.

这个应该属于麻辣烫之类的做法，应该说制作工艺不复杂，口感好，还有营养，值得试一下。

看上去不错，应该是浓香型。改日试一下。

腊肉的口感的确很不错，个人喜欢有肥肉的腊肉，吃上去满嘴油香

楼主显然对吃很有经验，有没有吃了长
7 e: H$ w& E- e7 D' I; e* X胖的食物啊，本人很瘦，怎么吃都不长9 t3 N+ e, L- a4 J+ G$ I
肉。

腐竹太好烂了.一焖就有点乱了.辣肉一定好吃