7 H+ T' a: V. ]& r( X# Y
- Q' L. L7 |9 t9 R7 @+ @4 Q' t0 A烹制方法
+ C& H* U) v. |2 A" p
- ?& Y$ x0 S% l4 S- `; n材料:田七、枸杞、干香菇、生姜、葱(各适量)
d6 ~, u9 _; c# i1 L0 F" ?调料:白胡椒粉、绍酒、盐(各适量)
* |- o. p4 o M' `6 m. \ j4 z
1 X, `0 d0 o& ]1 I. I
3 S0 m# g1 _% b5 \6 E6 v: |, k. a
; m, E$ m5 C" M, y3 `) e
1 活鸡宰杀后处理干净,斩成小块。枸杞洗净。
9 i9 A* w6 r/ w: ~0 D! z& V7 u
0 y9 G7 {/ Z$ i* k1 o5 |2 C; U( u
# p: `* t8 p2 \/ x) H( ]
- t/ a- {! {" z" F8 C' b8 a$ k- `
2 田七稍微冲洗下备用;生姜切大片;葱切段;干香菇泡软。
& p4 `6 u$ F! A) [6 m \" R
1 o$ _$ S. y4 f* o% U/ J
+ _. X6 g8 ?! _( ^/ X3 Q/ D
( _8 V q3 s( l; w
3 鸡块放入沸水锅内焯去血水,捞出沥干水分。
- c) W" x7 E: W7 q/ L' W3 P$ x$ @3 Y3 O+ x( l8 A
1 O* f; {0 H1 Q
! m) D: y$ E3 j9 v) N) I4 A4 将鸡块放入汤锅内,加入枸杞、田七块、姜片、葱段注入少量清水,放入泡好的香菇、白胡椒粉和绍酒。
: c6 [" e7 n. O% x
3 j M+ ?3 V. J' t( `
) ~6 v+ s. x& x" X$ I& W) \
/ n' s2 _5 Q3 L" c1 f5 b
5 大火烧汤锅中的水,煮两小时左右,出锅时加盐调味即可。