准备食材：! |4 ^! e& A2 x) P4 t5 t6 R
柴鸡1只（约1000g）
% V% x( ?2 p6 B" y8 w' u6 X2 a猪手 ：    2只（超市剁成块儿）1 c" [( G& T* U" G/ r
花菇：     150g7 v* ~" }; v6 n3 [  l3 O' T3 D
双孢菇：   150g5 \: ?9 b% J/ Y( J
老姜：     6片            
  z  \5 ?6 S( C, L# g- p枸杞：10粒8 v5 g% L# V2 }0 k7 s
山楂干：5-6片            
, v. A6 ]1 S/ n% Q* d黄豆：  50g + S. c* l, a/ _; U
鸡精：   1茶匙（3g)
- a8 U" S0 H, J8 F盐：  1茶匙（10g）; ?! D4 ], g( M" f. Z% e
米醋：少许& [( s% I% f( c3 W0 l1 ~
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烹制做法：
1 f; i) }0 G: H: q* d0 G& `6 Z1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
9 N5 Q! D; m4 h  U( n  y  I2 Z2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；7 k! E" I- f5 ~9 O5 T9 J& P
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；" W2 N. z  ~; B! a; u+ Q
4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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猪手去腥味的窍门：9 W* ?+ ^& b' y  M/ R* l6 a
炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。0 ~. \& Y# l3 M6 K3 }! H. ], i7 _3 g
这款柴鸡猪手滋补汤锅
+ i4 {- d* a; s( f1 d补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了