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" X/ c' f' W7 A" c# P烹制方法　
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6 H# |# a- F9 S9 W材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜
& J' Q1 `4 t! `* \5 V7 I- F$ m! W调料：素高汤
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1　香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。& `3 z+ \, N" r2 @0 |" H1 F8 ?
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! L5 ^6 i8 d# |3 V3 D/ n2　荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。# _* u8 Z# f6 K: W3 V9 C
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* p0 z; W4 |! _9 N/ J; j8 f1 U3　将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。
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4　芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃。

其实就是火锅锅底里面涮素菜，这个吃着也比较带劲的。

这道菜没有做好。汤汁没有介绍，汤汁最重要。素锅不在于菜的搭配，在于汤汁的浓鲜。