简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！6 u8 ~: ]' G5 L# k6 B6 m
膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
$ l! \5 {# c: L: k    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   / n6 j$ Q  G3 R, J+ K: y

$ L1 g7 o% w4 u/ E5 v2 w: g制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟+ C* I0 _4 b9 _0 d
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# X6 t1 `: O, b2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎; p( _5 x  C; g
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0 a* Y( c1 ^' S# u3 w" |$ U3:取出备用# i% S8 ~: A7 t1 X, e% h

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" `1 W- c% ~; d9 F9 x' i9 E) @. l4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用
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5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀) K: f9 c* D. O6 A6 t
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2 U1 _9 `  a0 j6 m* k$ k6:加入猪肉粒8 S: O! X; O9 d1 D  @/ l: Y5 ?
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7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失; a0 U" q3 S& z: B8 X- ]! \/ [( J

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( C0 b( Y6 e# n/ p8:容器抹一层油
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' L7 S- _, k$ j$ |! t' X6 k9:倒入3中的米粉
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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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+ e7 J4 \( e% W  R11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）
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# v% E, R' Z; k7 x. W* b12:年糕在室温晾凉# N5 W" M! ~8 L, ^8 b) \* F

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1 u4 }! Z/ A8 C  ^( ~注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！