[热菜] 爆炒双野[5P]

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用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精
! r/ Y( G6 t9 @- d" X! |+ m$ b详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净
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- W, z( c4 J: f3 |1 s9 l$ a4 j2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒* X; B) |/ i; t) m5 N

0 ?* v5 ?4 I4 ]& y, @" P3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒9 c0 n8 N8 x) U. E, O: a  P
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4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可9 b! W. V3 [  O) q+ a( f

! J" r, n2 z3 _小贴士：
+ ^6 K. v5 y$ B1 o+ v１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。