[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。5 z' x2 s9 v: s  z. L
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
' ~; E7 l/ Y" v$ t6 L# S! G8 W3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
* s& {/ G$ }7 R! N+ r! m6 ]3 h  _4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。$ U4 K: w! r  h7 F7 x4 h3 `' {
5.        在五花腩片塗上白醋少許。
- K! Y9 I; ~1 \' d- Y5 B6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。, b) ]3 f$ N( K2 g+ w
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。( P) ]9 T8 }3 }: c
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
$ @1 w0 X  L7 M8 `) g9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。