简介：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。刀豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质。6 _# `0 M  E/ p' a
    主料:        肉末(400G)   刀豆(180G)   胡萝卜(1根)   
5 ~; E- I1 P7 J7 `+ O: Y& O! u    辅料:        姜片   盐   料酒   胡椒粉   糖   # S6 S) |) W" \- ]

( v. K4 e+ y" |制作流程：1:胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段
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2:再把段竖起来切即可
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3:刀豆也切成菱形
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/ j4 s0 Z; _! I- G4:肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲$ q# a  V- {7 J- m+ k/ o

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5:把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
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6:锅内冷水加姜片烧开' @& b1 y" ], w8 `( f2 A& p) G! j

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7:入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
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$ A# s5 L/ I; ^+ g8:刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用* e3 ]. q: C) J1 D" k) f& e

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% b. n8 S2 T! N# ?$ W' I1 P$ z9:起油锅，入胡萝卜煸炒片刻3 T. m# k& P1 a/ k* @
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10:锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味
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11:把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
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& {8 Q8 e9 @8 C. B% ?! M$ T- L: T注意事项：1、刀豆要事先焯过水，因为不容易煮烂。
: }! L1 `( V% k0 \* G' X2、丸子可以做小一点，宝宝一口一个的大小。
5 \/ X' S. n( X- N: V0 ^3、丸子最后入锅，稍微翻炒即可，不然丸子容易散掉。( ~" p: ^5 }, k5 L* }
4、煮丸子的汤不要到掉，可以另外烧个汤。

这道菜很吧错 荤素混达营养也好，小朋友和老年人都合适。个人尤其喜欢这道菜里方入了胡萝卜。谢谢分享。

不放点酱油？感觉白生生的，没食欲，最好搞点酱炒炒

卖相不怎么样但是荤素搭配还不错，丸子就是看着太白了

用来做清汤丸子也不错，和胡萝卜炒在一起效果一般。

双蔬炒丸子，多么健康的，也随便可以买得到，颜色也好看

没做过这麽道菜，也不知道可口不！

豆角和萝卜啊。主要是肉丸不好做，看着图片想是和清淡的样子。